Budin de Banana

Ingredientes

• 150 gr de Manteca
• 350 gr de azucar
• 3 huevos
• 380 gr de banana (cuanto mas madura, mejor sabor)
• 360 gr de harina
• 5 gr de bicarbonato
• 180 gr de nueces picadas (pueden ser tambien chispas de chocolate o almendras)
• 3 gr de sal

1)  Pisar la banana y reservar

2)  En otro recibiente pisar la manteca con el azucar hasta formar una pasta homogenea.  Agregar los huevos de a uno y la escencia de vainilla

3)  Agregar la harina tamizada con el bicarbonato, luego agregar la sal y a medida que necesitemos humedad vamos incorporando la banana.  Por ultimo las nueces

4)  Colocar la mezcla en 2 budineras enmantecadas y enharinadas

5)  Llevar la mezcla a horno precalentado a 180°C por 40 minutos.  Antes de sacar, corroborar que este bien cocido con un palillo