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Ingredientes

• 400 gr de harina
• 300 gr de azucar
• 180 gr de manteca
• 200 de chispas de chocolate (si no tenes, pueden ser almendras, coco o lo que tengas a mano)
• 2 huevos
• 15 gr de polvo de hornear
• 1 cdta de escencia de vainilla

1)  Mezclar el huevo y el azucar

2)  Derretir la manteca e incorporar a la mezcla junto con la sal y la escencia de vainilla

3)  Agregar la harina y el polvo de hornear

4)  por ultimo las chispas de chocolate o lo que quieran agregar para saborizar.  mezclar bien

5)  Cortar circulos de 5 cm de diametro y colocar sobre una placa con papel manteca.  Cocinar 10 minutos en horno a 200°C.  La masa no tiene que salir super seca del horno

Budin de Banana

Ingredientes

• 150 gr de Manteca
• 350 gr de azucar
• 3 huevos
• 380 gr de banana (cuanto mas madura, mejor sabor)
• 360 gr de harina
• 5 gr de bicarbonato
• 180 gr de nueces picadas (pueden ser tambien chispas de chocolate o almendras)
• 3 gr de sal

1)  Pisar la banana y reservar

2)  En otro recibiente pisar la manteca con el azucar hasta formar una pasta homogenea.  Agregar los huevos de a uno y la escencia de vainilla

3)  Agregar la harina tamizada con el bicarbonato, luego agregar la sal y a medida que necesitemos humedad vamos incorporando la banana.  Por ultimo las nueces

4)  Colocar la mezcla en 2 budineras enmantecadas y enharinadas

5)  Llevar la mezcla a horno precalentado a 180°C por 40 minutos.  Antes de sacar, corroborar que este bien cocido con un palillo

Medialunas fáciles (sin hojaldre)

Ingredientes del prefermento
40 gr de levadura fresca
150 cc de leche tibia
1 cdta de azucar
1 cda de harina

Ingredientes de la masa
350 gr de harina
2 huevos
1 cda de aceite neutro
1 cdta de escencia de vainilla
80 gr de azucar
ralladura de limón


PASO 1
Realizar el prefermento con la leche tibia + la levadura + azucar + 1 cda de harina
Mezclar con una cuchara hasta que se disuelva tapar y dejar que fermente por 15 minutos.
Cuando lo retiramos tiene que verse como "espumosa"

PASO 2 - La masa
En un bowl colocamos la harina en forma de corona.  En el centro agregamos  el azúcar, un huevo, la leche, un huevo y una cucharada de aceite neutro.
Comenzamos a mezclar y a medida que vamos uniendo los ingredientes, sumamos tambien la esencia de vainilla y la ralladura de limon.
Pasar todo a una mesada y empezar a amasar por 5 - 10 minutos.  Tiene que quedar una masa elastica y manejable.  Se puede agregar un poco mas de leche o harina segun la necesidad.
Colocar la masa en un bowl cubrir y dejar levar por 1 hora.

PASO 3 - Armado
Hay que desgasificar el bollo!  Lo retiramos del bowl cuando vemos que ha duplicado su tamaño y procedemos a estirarlo con un palo de amasar hasta que quede muy finito sobre la mesada.  Cortamos largos rectángulos de masa de un ancho no menor a 15 cm con un cuchillo y luego cortamos estos en forma de triángulos.

Tomamos la base del triangulo y comenzamos a enrollar "hacia arriba".  cuando terminamos el rollito, le damos forma de "medialuna" sobre una bandeja enmantecada.  Vamos colocando nuestras medialunas una al lado de la otra y volvemos a cubrir hasta que dupliquen su tamaño.

Pintamos con huevo y colocamos en el horno unos minutos hasta que veamos que se doran.  Retirar y comer!

Torta brownie con dulce de leche y merengue

Brownie
180 gr de chocolate para derretir
180 gr de azúcar
100 gr de manteca
4 huevos
100 gr de harina 0000
Nueces a gusto

Dulce de leche repostero
250 gramos

Merengue
4 claras
1 pizca de sal
1cdta de jugo de limón
1 taza de azucar impalpable

Fundir el chocolate y la manteca a baño maría.  Fuera del fuego incorporar el azúcar, los huevos de a uno y por ultimo la harina tamizada.  Es recomendable esperar que el chocolate no este muy caliente para que los huevos no se coagulan.  Verter en un molde de 24 cm enmantecado y enharinado (usar un molde mas chico si queremos que el brownie sea mas alto)    Espolvorear las nueces enteras o picadas.  Cocinar a horno 180ºC durante 18 minutos aproximadamente.  Pinchar con un cuchillo y NO tiene que salir seco porque sino el brownie nos saldrá reseco.  Dejar enfriar un poco.  Luego colocar por encima el Dulce de Leche y el Merengue.

Merengue:  En un bol batir 4 claras con 1 pizca de sal hasta que espumen.  Incorporar una taza colmada de azucar impalpable en forma de lluvia poco a poco y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme.  Colocar por cucharadas sobre el pie frio formando picos y llevar a horno caliente para que se dore ligeramente.  Servir frío.

Lemon Pie

Masa
100 gr de manteca fria
200 gr de harina 0000
1 cdta de polvo de hornear
1 pizca de sal
50 gr de azucar
1 yema
1 cdta de ralladura de limon
2 cdtas de agua fria

Relleno
2 yemas
1 lata de leche condensada
125 cc de jugo de limon colado
2 cucharaditas de ralladura de limon

Merengue
4 claras
1 pizca de sal
1cdta de jugo de limón
1 taza de azucar impalpable

Masa:  Procesar la manteca con la harina, el polvo para hornear y la sal.  Incorporar el resto de los ingredientes y procesar con pulsos discontinuos hasta formar un bollo.  Retirar, dejar reposar 20 minutos, estirar y tapizar una tartera desmontable de 24 cm de diámetro, enmantecada y enharinada.  Cubrir con papel de aluminio y rellenar con porotos secos para que la masa no se levante durante la coccion.  Hornear a 180 ºC durante 10 minutos.  Retirar el pape con los porotos y reservar.
Relleno:  Separar las claras de las yemas.  Batir la leche conensada con el jugo de limón, la ralladura y las yemas.  Verter el relleno sobre la masa precocida y hornear 30 minutos a temperatura moderada.  Retirar y dejar enfriar.
Merengue:  En un bol batir 4 claras con 1 pizca de sal y 1 cdta de jugo de limon hasta que espumen.  Incorporar una taza colmada de azucar impalpable en forma de lluvia poco a poco y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme.  Colocar por cucharadas sobre el pie frio formando picos y llevar a horno caliente para que se dore ligeramente.  Servir frío.

Cheesecake

Masa
250 gr de harina
125 gr de manteca
125 gr de azúcar
1 huevo

Relleno
600 gr de queso Finlandia
6 yemas
250 gr de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón

Masa:  En un bol, pisar el azúcar, la manteca y el huevo con un tenedor.  Agregar la harina de golpe e incorporar sin amasar.  Forrar un molde de tarta.
Relleno:  Batir el queso con el resto de los elementos del relleno, verter arriba de la masa  cocinar a horno medio 45 minutos.  Servir bien frio con dulce de frambuesa.